quindi è linux debian con kernel pve.
è una questione di un attimo
i comandi che ti ho suggerito potrebbero non avere effetto sul tuo server se non li hai capiti.
come prima cosa, devi riavviare il server in rescue.
Entra in shell e individua la partizione root.
se usi un raid software con mdadm invece di avere sda1 avrai md1
se hai creato la partizione /boot per primo e usi un raid1, md1 equivale a /boot
se non come prima partizione usando il raid1 hai la root /, usa questi comandi:
mount /dev/md1
/mnt ls /mnt
chroot /mnt
passwd root
Il primo comando monta la partizione md1 su /mnt, una volta fatto entra in /mnt e vedi se ci sono i files della root / (quindi directory come var, usr, sys, root, etc, boot...) col secondo comando.
In caso affermativo, procedi con i comandi successivi.
Se pero il server è un kimsufi non avrai il raid1, quindi avrai sda1 o se hai la partizione /boot la root sarà sda2.
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